Приправа для плова состав

Искусство его приготовления высоко ценится на Востоке, лучшими мастерами считаются мужчины. Приправа для плова составлена на основе традиционных восточных рецептов. Она придаст Вашему плову характерный вкус и аромат. Состав: паприка молотая, зира, куркума, барбарис, перец красный молотый, сушеные овощи томаты, морковь , пряности.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Kotanyi Приправа для плова, 20 г

Как известно, плов без специй — уже не плов, а рисовая каша. Приправы продают на всех базарах, во всех странах. Продаются уже готовые специальные смеси, которые собирали, учитывая правильный состав и пропорции специально обученные люди, знающие дело. Чтобы не рассчитывать соотношение и не терять времени на приготовление, лучше класть готовые смеси, как это делаю я.

Пряности добавляют в плов для придания ему вкуса и аромата. Я попробую написать подробнее о каждой составляющей смеси с рынка. Начну с самой популярной приправы в плове под названием зира кумин. Хотя родиной кумина считается Северная Африка, в Средней Азии зиру используют в приготовлении многих блюд и плова.

Это семена с сильным приятным запахом, который становится сильнее во время готовки. У семян зиры коричневый цвет, но есть и другие — черный, желтый. Эти плоды кустарника собираются и сушатся. Мы кладем ягоды, не измельчая. Кислинка, которой они отличаются отлично сочетается со вкусом палова. В смеси приправ кладут перемолотые плоды. Кориандр в блюдах используют в виде целых семян. В смеси приправ он находится в молотом виде.

У него тоже своеобразный запах, который нравится не всем. Например, мне. Шафран крокус — порошкообразный обязательный компонент в приготовлении пилова. Его добавляют в кушанье для придания золотистого цвета. Но, учитывая дороговизну данной пряности, не все могут себе ее позволить, поэтому есть альтернативная замена — недорогая куркума.

Которая по своим качествам ничуть не уступает шафрану, только дешевле. Куркуму тоже используют для придания цвета яству. Кроме этих основных пряностей в составе смесей для плова, принято добавлять еще молотую паприку, чеснок, стручковый перец. Сухофрукты такие, как изюм, чернослив, курага также играю немаловажную роль в приготовлении. Правда, это не специи, но они придают пикантность готовому блюду. Чеснок, хоть и не является пряностью, но его тоже часто кладут в узбекский палов.

Он придает аромат и вкус. Чеснок кладут в основном целиком головку, лишь срезая корешки и очищая головку чеснока от сухой верхней шелухи. После того, как яство приготовится, сваренный чеснок съедают. Кстати, людям из Средней Азии его вкус очень нравится. Попробуйте сами, приготовленный в плове чеснок понравится и вам.

Чернослив, изюм, курага, финики и другие сухофрукты и даже орехи также добавляются в пилав при готовке. И они тоже очень вкусные в этом блюде. Я бы описала еще и фрукты, которые кладут в палов — айва, яблоки, груши и многие другие, но увы, это не специи и добавляются во время приготовления только для улучшения аромата и вкуса. А теперь поговорим о том, какие специи добавить в плов. Если вам не нравятся пряности в составе готовых приправ с рынка, то вы вправе сами выбрать специи в плов по своему усмотрению.

Пойти на рынок и купить именно те специи, которые вам наиболее подходят и смотря, что вы готовите? Нужны ли вам специи для узбекского плова, для плова с курицей или плова из баранины? Разницы, конечно нет, но нюансы существуют.

В плов специи добавляют, как я уже говорила для придания аромата и вкуса. Только в плов с курицей идет и лавровый лист. Делают это не все, но в России лавровый лист кладут почти во всю еду, в том числе и палов. Так, я о том, что вы в силах и сами приготовить такую смесь в домашних условиях. В узбекский плов специи, кроме уже добавленных, всыпают чуть больше зиры. Зиру не следует перемалывать, семена закладывают целыми, слегка растирая в руках.

В сухую фарфоровую или глиняную посуду выложить чеснок, насыпать зелень и хмели сунели. Добавить шафран, если позволят финансы, так как цена шафрана достигает суммы в 1 долларов за килограмм или куркуму, которая на порядок дешевле. Далее насыпать паприку. В эту же чашу положить зиру и барбарис. Содержимое емкости смешать и насыпать в банку с герметично закрывающейся крышкой.

Вот, в принципе и все. Ваша смесь готова. Но, если вы захотите добавить еще пряностей, молотый жгучий перец, к примеру. Это возможно, если вы предпочитаете острые блюда. Сыпьте приправы, которые вам по душе.

Главное, чтобы они сочетались во вкусе друг с другом. Теперь вы знаете, как приготовить пряности для палова в домашних условиях. Главное, нужно соблюдать пропорции и хранить смесь правильно. В пилаве обязательно должны присутствовать приправы.

Есть еще один секрет, если вы не нашли ни шафрана, ни куркумы, но не хотите получить белоснежный плов. Вместе с растительным налейте в казан немного кунжутного черного или красного масла. Тогда ваше кушанье приобретет именно тот коричневато-золотистый цвет и без этих специй. От куркумы блюдо будет желтым, шафран не по цене некоторым людям, а кунжутное масло, хоть и нелегко, но можно найти на рынке или в торговых точках типа супермаркетов. Главная Плов Специи для плова. Поделиться с друзьями:.

Похожие публикации: Рецепты плова со свининой в мультиварке Армянский плов Туркменский плов Ташкентский плов.

Приправа для плова

Ваша корзина пуста,. Плов — одно из самых известных во всем мире блюд. Родом он из восточной кухни, однако, сказать точно, в какой стране это блюдо появилось впервые, невозможно. К тому же, каждая народность готовит плов по-своему, используя различный набор ингредиентов и собственные, уникальные технологии.

Специи для плова – Как приготовить плов

Ваш заказ принят. Как только товар появится в наличии Вы сразу же получите уведомление. Конечно, любая хозяйка позаботится о свежести ингредиентов при приготовлении отличного узбекского плова, но мало кто из наших соотечественников умеет правильно подобрать специи для того, чтобы вкус плова был традиционным и насыщенным, ведь плов — это же не каша и не ризотто? Традиционно специи использовались не только для усиления вкуса готового блюда, а и для увеличения срока хранения, ведь специи являются отличным консервантом и даже антисептиком. Сейчас, когда в каждом доме имеется холодильник, это не настолько актуально, но сложно поспорить с тем, что настоящий вкус мяса и риса раскрывается именно благодаря правильно подобранной смеси специй. Никто не может указать вам точных пропорций, в которых слудует брать специи, однако, в основе любого рецепта вы найдете следующие:.

Специи для плова

Как известно, плов без специй — уже не плов, а рисовая каша. Приправы продают на всех базарах, во всех странах. Продаются уже готовые специальные смеси, которые собирали, учитывая правильный состав и пропорции специально обученные люди, знающие дело. Чтобы не рассчитывать соотношение и не терять времени на приготовление, лучше класть готовые смеси, как это делаю я. Пряности добавляют в плов для придания ему вкуса и аромата. Я попробую написать подробнее о каждой составляющей смеси с рынка. Начну с самой популярной приправы в плове под названием зира кумин. Хотя родиной кумина считается Северная Африка, в Средней Азии зиру используют в приготовлении многих блюд и плова. Это семена с сильным приятным запахом, который становится сильнее во время готовки.

С уверенностью можно сказать, что плов появился не позднее X-XI вв.

Специи для плова в казане. Как подобрать?

Калорийность: кКал. Энергетическая ценность продукта Приправа для плова: Белки: Жиры: 1. Углеводы:

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: lapshin-veterinar.ru ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ

Комментариев: 3

  1. Устина:

    minkast.51, мама говорила,что лучи солнца притягивают…

  2. yanshi:

    k.geben, про азот гораздо прикольней

  3. 1:

    А боль при переломе шейки бедра?